为进一步推进实施食品安全战略，打造“食安海珠”品牌，海珠区市场监管局从培训、监管、社会共治入手，全面提升区内餐饮从业人员素质及管理能力，促进海珠餐饮质量安全水平提高，确保群众餐饮消费放心、安心、舒心。

　　一是优化培训考核，促进人员素质全面提升。以线上培训考核方式组织开展区内食品安全管理人员、从业人员学习培训及考核，解决餐饮行业从业人员培训难集中、难脱产难题。精选培训内容，强化从业人员对食品安全法律法规、餐饮服务操作规范等相关知识掌握，突出餐饮疫情防控知识、制止餐饮浪费、推行公勺公筷等有关知识的宣导，全面提升餐饮从业人员素质和食品安全管理人员管理能力。目前，全区拟参加培训计划的餐饮服务单位共5842家。

　　二是强化监管宣导，敦促餐饮质量全面提高。通过食品安全专项检查+日常巡查监管方式，督促餐饮服务单位加强组织对从业人员的培训，强化食品安全管理，确保食品原料采购、加工制作、成品配送全过程符合食品安全相关标准；落实各项防疫要求，做好经营场所的清洁通风消毒，提醒顾客测温、亮码等。持续开展“文明餐桌”活动，加强反餐饮浪费宣导。推进“文明餐桌”宣传进酒店、进食堂、进社区，将餐饮服务单位落实“文明餐桌”情况纳入餐饮服务单位日常监管档案，作为评定信用等级的重要依据。全区累计张贴宣传海报2万多份，“文明餐桌”台卡、贴纸10万多张。

　　三是深化“明厨亮灶”，接受社会公众全面监督。继续深入开展“明厨亮灶”提升改造工程，在学校食堂“互联网+明厨亮灶”100%覆盖的基础上，进一步聚焦网络订餐经营主体互联网+“明厨亮灶”，以海珠乐峰广场、万科里为试点，探索在区内食品安全示范街区、美食广场、大型购物广场等餐饮集中区域和重点区域的网络订餐经营主体推行互联网+“明厨亮灶”建设，将网络餐饮服务提供者现场加工制作过程、证照信息等内容通过互联网、手机APP实时向公众展示，接受社会监督，增加餐饮从业人员规范食品安全操作的外驱动力，促进社会共治，营造安全放心的餐饮消费环境。