2017年广州市海珠区食品药品监督管理局组织开展了铝残留专项食品监督抽检，共抽检馒头、油条、粗粮包、核桃包等食品90批次样品，检验项目是铝的残留量。经检验，不合格样品1批次，合格样品89批次，合格率为98.9%。

　　广州市海珠区食品药品监督管理局已对本次抽检不合格食品及时启动核查处置工作，依法查处违法经营的产品，并对生产经营者进行调查处理，经营者经营不合格食品的相关情况将被记入食品生产经营者食品安全信用档案。

　　不合格项目风险分析：

　　铝在自然界中大量存在，食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝、含铝器具以及含铝添加剂食品等。当前并无报告提示一般人通过食物途径摄入的铝会引起急性中毒，铝的主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。有部分研究提示，过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。造成该项目不合格的原因可能有：违规使用;原料带入;过程控制不严。

　　食品安全消费提示：

　　消费者如果想避免摄入过多的铝，除了尽可能从可靠的商家购买食品，还应该注意以下几个方面：

　　一、爱吃面食的人铝摄入量较多，可以面食、米饭、杂粮搭配吃，这也符合平衡膳食的理念。

　　二、油条、油饼、麻花等油炸面制品不要每天都吃或一次吃太多，也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。

　　三、减少铝制器具、铝箔的使用，避免用铝制器具盛装酸性食物，比如番茄、醋等。

　　四、如发现任何食品生产加工经营者、餐馆违规添加、经营、使用含铝添加剂的，可拨打食品药品投诉举报电话12331进行投诉举报。

　　附件：广州市海珠区食品药品监督管理局2017年铝残留专项食品监督抽检结果汇总表.PDF